亜麻は本当に難しい植物で、栽培自体も難しく、さらに言うと収穫量が本当に少ない！ 30㎏/10aや、全面破棄なんて年がザラにありました。

どうにか乗り越えたいと、オランダの種苗会社を訪れたり、道内の農業試験場に相談したりしたんですが、これといって解決法もなく、試行錯誤の連続でした。栽培をクリアしても課題は山積みで、収穫後の選別作業や搾油作業もすべて、亜麻専門でやっている方はいないので、農家さん、機械メーカー、搾油所の方々の協力を得ながら、一歩一歩の改善でした。やっとの思いで「油」にはできたのですが、苦みを抑える、酸化を防ぐには？無添加で仕上げるには？…もう課題の連続！！

結局企画発足から５年くらいかけてやっと製品化に目途が立ちました。

－そういえば木村様は杏林アカデミーで、長期ファスティングを実践され、持病の頭痛を克服されたお話をされていたのが大変印象的でした！そのことについて教えていただけますか？

ファスティングについては、杏林アカデミーを受ける前に、3日程度のものは3、4回程したことはあったのですが、山田先生が小淵沢で開催されたファスティング合宿に参加したのをきっかけに、3日間の予定だったのを自分で1週間に延ばしてやろうと思っていたのです。そして1週間やってみたら、「あれ？まだできるぞ？」という感覚になり、「できるところまでやってみようか」という軽い気持ちでいたら、いつの間にか月日が経っていたといった感じでした。空腹感ははじめだけで、それがむしろとても爽快で、お腹の中の脂肪が使われているという感覚がよかったですね。

－ありがとうございます！最後に木村様の座右の銘を教えてください。

座右の銘は『隻手音声』（せきしゅおんじょう）。 隻手とは片手のことです。両手を打たなければ音は出ないのに、片手から出る音を聴けという意味ですが、片手だけでは打つことはできません。いくら耳で聞こうとしても不可能です。しかし、音は耳で聴くものという固定観念を捨て去ってしまえば、なにか新たな世界が見えるかもしれません。常識や当たり前にこだわらず、思い込みから離れ、凝り固まらない。とても大切にしている考えです。
もう一ついいですか？同じような意味になるかもしれませんが、山梨に移住して2年目から、田んぼを借りて、米作りを始めました。全くの素人でしたが、見よう見まねで、始めた田植えなのですが、やはりよその田んぼが気になるのです。うちの田んぼとは、どうもなにか違うな・・・・と。心配になったので、田んぼの地主のおばあちゃん（3年前に他界）に「うちの稲は成長が悪いし、色も悪い。肥料を変えるべきか、水やりの仕方を変えるべきか…。どうしたもんだろう？」と相談しに行ったのです。すると、そのおばあちゃんは「稲とよく相談してみろし！」（甲州弁）と言うだけで、具体的なアドバイスはくれなかったのです。

稲はもの言わぬ自然相手。マニュアルなんかじゃ語りつくせないよ！と言われたみたいでした。しかし、何事も観察をしっかりすることの大切さや、自分で試行錯誤し、考えて、答えを感じることが大切なんだと気づきました。

－貴重なお話をありがとうございました！